Ischia è un’”isola di terra”, un posto in cui i contadini sono sempre stati molti di più dei pescatori. Questa particolarità ha inevitabilmente influenzato la gastronomia locale, tanto è vero che il piatto tipico dell’isola è il mitico coniglio all’ischitana. Al Comignolo continuiamo ad allevare quest’animale dalle pregiate carni bianche alla maniera tradizionale, nutrendolo con erbe selvatiche e gli scarti della potatura delle viti. Il risultato è che il bucatino al sugo di coniglio, come pure le carni dell’animale, da noi sono un’esperienza che non dimenticherete facilmente. Se poi il coniglio non fa per Voi, si può tranquillamente optare per una pappardella al cinghiale e una grigliata mista di carne. Anche in questo caso tutto allevato da noi! Provare per credere!
- Pappardelle al sugo di cinghiale
- Grigliata mista
- Paccheri al pomodoro
- Coniglio all’ischitana
- Pollo alla brace